「イソップ」各店舗で使われた素材も「トラフ展」に展示された

トラフ：実際に使ったのはライムストーンの薄い板状のものですが、大きな石の塊を削り出して什器をつくったように見せるために、100以上のピースを貼って立体的にしています。ライムストーンの効果はもう一つあり、その優しい色調とイソップの琥珀色のパッケージがコントラストを生み、店舗を視覚的に独立させています。

敷地は一つとして同じものがありません。ですからその差異を見つけて引き出せば、自ずとユニークな建築やインテリアが生まれるはずです。インターネットの発達によって、実店舗の存在意義がシビアに問われるようになりましたが、人が行きたくなる空間というのは確実にあると思っています。五感が刺激される体験は実際の空間でしか得られませんから。

― そうですね。ほしい物を手に入れるというだけではなく、ほしい物を手に入れる時間が豊かになるという点で、実店舗が担う役割は以前より大きくなっているように思います。

トラフ：東京・中野のジェラート専門店「スノーピクニック」は、その場でアイスクリームの原液に液体窒素を混ぜてジェラートをつくるという販売形態で、そのパフォーマンスを見て楽しめる店舗が求められました。奥に細長い空間で、入り口から奥に向かって3段階に床を高くし、一番奥にステージに見立てたキッチンカウンターを設けています。